Unsere Pasta

Genießen mit italienischer Tradition

Die Pastaherstellung ist in Gragnano bei Neapel ein altes Handwerk. „In Gragnano geboren zu werden und zu leben heißt, vom Geschmack und Geruch der Pasta Gragnanos gefangen und eingenommen zu sein und nicht ohne sie auskommen zu können“, sagt Ciro Moccia von der „Fabricca Della Pasta“, unser Lieferant für Pasta aus biologisch angebauten Hartweizen.

Die Pasta aus Gragnano wurde von der EU geadelt und bekam als einzige Region in Italien für die Herstellung von Pasta das offizielle Gütesiegel den IGP-Status verliehen. (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung mit festgelegten Standards zur Qualitätssicherung).

Feinkost Köln

Warum ist diese Pasta so einzigartig? Der Weizen zur Herstellung des Teiges wächst in der Region von Gragnano. Am Fuße des Monte Lattari gelegen, profitiert Gragnano von fruchtbaren Vulkanböden mit einem Mikroklima aus der perfekten Mischung von Wind, Sonne und Feuchtigkeit. So ist die außergewöhnliche Qualität des Weizens garantiert.

Etwas besonderes erschmecken – frische Pasta aus Hartweizengries oder Eierpasta

Der Hartweizengries wird ausschließlich mit dem kalkarmen Gebirgswasser des Monti Lattari zu einem Teig verknetet. Der Teig muss durch grobe Bronzeformen extrudiert werden und sobald in Form, bei niedrigen Temperaturen langsam trocknen.

Mit besten Eiern sind unsere Filini, Tagliatelle und Pappardelle von der Manufaktur La Pasta di Aldo hergestellt. Es sind Bandnudeln in verschiedenen Breiten und einer porösen Oberfläche, die es ermöglicht, einen großen Teil der Soße aufzusaugen. La Pasta die Aldo ist eine kleine, traditionelle Manufaktur in den Marken. Aromatisierte Pasta wie Tagliatelle mit Limone, Peperoncino oder Sepia runden das Pasta Angebot im Casaretto Genussladen ab.

Casaretto Delikatessen

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Unsere Öffnungszeiten

Montag bis Freitag: 09:30 - 19:00 Uhr

Samstag: 09:30 - 15:00 Uhr

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